day conference

ETT PROJEKT SOM BÖRJADE MED EN IDÉ

Bereket och Regen kom till Siggesta Gård för praktik 2019. Bereket hade drivit en egen gård i sitt hemland och kom med idén om en köksträdgård här på gården. Vi hjälpte honom att förverkliga drömmen, och på köpet har vi lärt oss mycket om odling och fått ett tillskott till vår mat som gästerna verkligen uppskattar.

I dag är Bereket vår trädgårdsmästare. Regen arbetade i flera år i vårt vaktmästeri, där han höll ordning på gården och djuren, och har nu gått vidare till en ny arbetsplats. Det är vi glada och stolta över.

Meeting rooms

För att kunna starta projektet sökte vi stöd från LEADER, Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling. Resultatet är en köksträdgård med:

• Växthus för försådd, framför allt av tomater
• Friland där vi växelsår hela säsongen
• Egen kompost som ger näring tillbaka till jorden

Under 2025 skördade vi nästan ett ton grönsaker, örter och blommor som hamnade direkt på tallriken i Restaurang Ladugården och våra andra serveringar.

LOCALLY SOURCED & DELICIOUS FOOD

Vi odlar på ett sätt som tar hand om både jorden och klimatet:

• Ingen konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel
• Jorden berikas med häst- och alpackagödsel från gården och aska
• Fler vegetariska rätter på menyn
• Kortare transporter, vi beräknar att spara omkring 700 mil mellan leverantörer och gården under säsongen maj till september

Att servera mer vegetariskt är ett av de enklaste sätten att minska vår miljöpåverkan. Det går åt betydligt mer energi, vatten och odlingsyta för att producera ett kilo kött än ett kilo grönsaker eller spannmål.

nature & environment

Nacka Värmdö Posten har gjort ett reportage om Bereket, Marianne och vår köksträdgård. De gick med oss i trädgården en sommardag och fick höra om odlingsmetoderna och samarbetet mellan kök och trädgård. Artikeln kräver prenumeration.

Sveriges Radios redaktion på tigrinja har också gjort ett reportage om Bereket och hans arbete i trädgården.